1963年（昭和38年）8月1日，请井凭借着在丸正自动车所积攒的经验，设立了「东亚工业所」。从6名 员工开始创业。作为汽车厂商的外包商，制造汽车部件的金属模具，借着经济快速成长，乘着机动车普及的波浪，事业也顺利地发展了起来。1966年（昭和41 年），设立了东亚工业株式会社。就这样作为汽车部件制造商也可以继续扩大规模，但是请井不想只做外包商，一直没有放弃成为「做自己产品的制造商」，坚持设 备投资与自我研发产品。

就这样一直投身于运输设备的专业领域上的请井和东亚工业，本想要开辟出交通工具的开发道路，在参观了饺子 机后，实现了事业上的一次大转折。虽然已经是当时最先进的饺子机，从运输设备从业人员的技术水平看来还有很多需要改良的地方。而且，做面皮，用刀具切型等 工序，与使用金属模具的冲压机的本质是相同的。「如果是这样、我也许能做得更好」。就这样确信的请井在做着主业的同时又孜孜不倦地默默研究，然后在 1975年（昭和50年）年末，终于完成了1号机。以「T-8」命名的大型自动饺子机是本公司销售的第一个自己的品牌产品。

就这样首号机「T-12」，从出厂的5年期间就销售了大约200台。在广泛听取1号机客户的意见反馈基础 上，通过改良注馅方式等核心技术，开发出的「T-16」以其优良的产品口感，得到了新老客户的一致好评。名声大震。之后通过多次改良，新一代机器TX- 16将上一代设备的生产效率和维护保养性提高了两倍。成为今日东亚工业的主要大型产品。另一方面，为了再现各种形态·大小的饺子，将精力集中在东亚工业的 「包的技术」。推出了1988年(昭和63年）登场的「小型饺子机」系列。饺子，由于大多数工序都是手工，每个店的味道，形状，口感都有所不同。东亚的 「小型饺子机」由于可以在狭窄的小店铺也能使用，并且没有改变传统口味，被餐饮店所喜爱，立刻就成为了本公司的主力商品。

进入90年代后，开始大量向韩国·台湾出口。「日式」煎饺也随同东亚工业的饺子机一起漂洋过海。同时，也 出现了购买本公司的饺子机后，增加了新菜单的餐饮店，将饺子作为新产品的食品加工厂也增多了。可以说我们间接推动了“饺子产业”的推广。这也是现在的「饺 子专门店开业支援」的起点。

东亚工业将培养至今的「工匠」技术为中心，现在也持续在为向全世界推广日本饮食文化中饺子的魅力而挑战。